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La mytiliculture, technique d'élevage des moules, trouve ses racines en France grâce à Patrice Walton en 1235. Les documents historiques attestent que la frite est née dans les rues de Paris, apparaissant dans les livres de recettes dès 1855.
L'association des frites avec la mayonnaise maison constitue une expérience gustative authentique. Cette combinaison représente un mélange singulier d'ingrédients marins et terrestres, associant les moules aux légumes et aux frites.